Gelato med smak av rosmarin och kola

Name: Gelato med smak av rosmarin och kola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 5 dl mjölk, 3 %; 2.5 dl vispgrädde; 175 g socker; 4 äggulor; färsk rosmarin, eller torkad; 0.5 tsk havssalt

(9)

30 min

6 ingredienser

Av Dante Zia

Gelato med smak av rosmarin och kola, en underbar glass som du enkelt gör antingen med eller utan glassmaskin. Rosmarin och sötsalt kolasås – vilken otrolig kombo!

Ingredienser

5 dl mjölk, 3 %
2,5 dl vispgrädde
175 g socker
4 äggulor
Färsk rosmarin, eller torkad
0,5 tsk havssalt

Gör så här

1. 1I en kastrull, värm upp mjölk, grädde och färsk rosmarin över medelvärme tills det är varmt, men inte kokar. Ta bort från värmen när det börjar ryka. Låt rosmarinen dra i mjölkblandningen i cirka 15-20 minuter.
2. 2Häll sockret i en STOR (viktigt, annars kan det koka över) kastrull. Värm tills det bildas en fin karamell, dvs, sockerkristallerna har smält och blivit fint bruna.
3. 3Häll i mjölkblandningen och låt koka upp.
4. 4Låt socker- och mjölkblandningen svalna till ca 75 grader. Vispa sedan ner fyra äggulor och rör om tills glassmeten når 85°C.
5. 5Nu kan du antingen hälla smeten i en glassmaskin, eller sätta in bunken i frysen när smeten svalnat något. Rör ungefär var 30 minut tills glassen stelnat.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Dante Zia

Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Weekend hos Zia". och här på Godare ”Middag hos Dante Nu är han tillbaka med en ny säsong av "Dantes Italien” och bjuder på mat med enkla råvaror – och stora smaker!

Visa 39 recept