Romersk pizza i långpanna

Name: Romersk pizza i långpanna
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 800 g Vetemjöl; 15 g jäst, färsk; 2 msk Salt; 5.5 dl kallt vatten; 3 msk olivolja; 800 g krossade tomater; 2 paket mozzarella, á 125 g; 1 msk Salt; 1 tsk strösocker; 1 buffelmozzarella; basilika, helst färsk; Olivolja; 100 g salami, stark och tunt skuren; 1 paprika, röd eller gul; 50 g Taleggio; 50 g gorgonzola; parmesan, att riva över

(159)

60 min

17 ingredienser

Av Dante Zia

Samla vännerna och bjud på romersk pizza i långpanna! Dante Zia delar pizzan i tre och gör en del till en klassisk Margherita, en del med ost och en med stark salami och paprika.

– Men pizza är pizza och pizza kan varieras hur mycket som helst! Låt din fantasi sätta gränserna, säger Dante.

Tid tillkommer för jäsning av degen.

Romersk pizza i långpanna

1:41

Ingredienser

Pizzadeg

800 g vetemjöl
15 g jäst, färsk
2 msk salt
5,5 dl kallt vatten
3 msk olivolja

Grundpizza

800 g krossade tomater
2 paket mozzarella, á 125 g
1 msk salt
1 tsk strösocker

Margherita

1 buffelmozzarella
Basilika, helst färsk
Olivolja

Pepperonipizza

100 g salami, stark och tunt skuren
1 paprika, röd eller gul

Tre ostar

50 g taleggio
50 g gorgonzola
Parmesan, att riva över

Gör så här

Pizzadeg
1. 1Smula den färska jästen i en skål och lös upp den i ljummet vatten. Tillsätt salt och olivolja.
2. 2Häll i vetemjölet och börja bearbeta degen i en köksassistent med degkrok i cirka 10-15 minuter, tills degen är elastisk och slät.
3. 3Placera degen på en ugnsform med bakplåtspapper. Täck med plastfilm och låt jäsa i ungefär 30 min.
4. 4När den jäst klart kan du trycka ut den så att den fyller formen. Låt jäsa ytterligare 2 timmar under plastfolie.
Tillagning av pizzan
1. 1Sätt ugnen på 250 grader. Bred ett jämnt lager av tomatsås över pizzadegen. Strö över mozzarella och färsk basilika.
2. 2Toppa med valfri topping, Dante Zia delar pizzan i tre och har en del med stark salami och färsk paprika. En del med massa ostar som gorgonzola, taleggio och riven parmesanost. Den sista delen blev en klassisk Margherita med färsk mozzarella och färsk basilika.
3. 3Grädda pizzan i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och osten är smält och bubblig.
Servering
1. 1Ringla över honung och strö över rosmarin på ostpizzan!
2. 2Ta ut pizzan från ugnen och låt den svalna något innan du skär den i rektangulära bitar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Dante Zia

Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Weekend hos Zia". och här på Godare ”Middag hos Dante Nu är han tillbaka med en ny säsong av "Dantes Italien” och bjuder på mat med enkla råvaror – och stora smaker!

Visa 39 recept