Italiensk chokladtårta med espresso

1. 1Värm ugnen till 180°C varmluft. Grovhacka mörk choklad.
2. 2Smält smör i en kastrull. Vänd ner den grovt hackade chokladen i smöret och rör om så att chokladen smälter samman med smöret.
3. 3Vispa ägg och socker tills det blir ljust och luftigt.
4. 4Blanda ned en espresso och den smälta chokladblandningen i äggsmeten.
5. 5Sikta i vetemjöl, bakpulver och en nypa salt. Blanda försiktigt tills smeten är jämn.
6. 6Häll smeten i en smord bakform (ca 20 cm i diameter) med ett bakplåtspapper i botten.
7. 7Grädda i ugnen i 13 minuter. Övergrädda inte för att behålla kakan krämig i mitten. Låt kakan svalna i formen helt.

Chokladkräm

1. 1Smält mjölkchoklad i mikron eller över vattenbad. 
2. 2Vispa samman med mascarponen. Smaka av med salt och olivolja.
3. 3Bred på chokladkrämen över den svalnade chokladtårtan.
4. 4Dekorera med bär och saltrostade mandlar! Njut!