Svamp ”Stroganoff”
De gröna alternativen har för länge sedan blivit av med tråkighetsstämpeln. Och det är faktiskt ganska kul när man tar en klassiker och gör den köttfri – utan att man sitter och tänker på att något saknas. Med djup och umami i smakbilden och variation i konsistensen behöver du absolut inte vara vegetarian för att välja grönt. Om du är hungrig är det anledning nog att testa ”Svamp Stroganoff”.
Ingredienser
- 400 g ostronskivling, rensad
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 0,5 dl grönsaksbuljong, eller köttbuljong
- 1,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl crème Fraiche, eller mer efter smak
Till servering
- Inlagd gurka
- Inlagda rödbetor
- Persilja , hackad
- Groddar, kan utelämnas
- Potatismos
Gör så här
Tips!
Potatismos kan ersättas med kokt ris eller blomkålsris. Receptet kan dubblas om så önskas.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
