Bolognese – så blir den god och smakrik

Name: Bolognese – så blir den god och smakrik
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 selleristjälkar; 2 msk Olivolja; 400 g Nötfärs; 2 tärningar hönsbuljong; 3 msk Tomatpuré; 2 Burkar Krossade tomater, à 400 g; 1 dl Rött vin, eller vatten; 1 tsk Balsamvinäger; 1 tsk Worcestershiresås; 1 tsk Oregano; 1.5 tsk Salt; 0.5 tsk Peppar

(175)

60 min

14 ingredienser

Av Godare

Pasta bolognese – en riktig klassiker som går att göra på en mängd olika sätt. Här sätter vitlök, selleri, rött vin och oregano smakerna på den mustiga och läckra bolognesen.

Bolognese, mustig och smakrik. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
2 msk olivolja
400 g nötfärs
2 tärningar hönsbuljong
3 msk tomatpuré
2 Burkar krossade tomater, à 400 g
1 dl rött vin, eller vatten
1 tsk balsamvinäger
1 tsk worcestershiresås
1 tsk oregano
1,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Gör så här

1. 1Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och hacka sellerin fint.
2. 2Värm olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och selleri några minuter tills det mjuknat.
3. 3Lägg i lite av köttfärsen i taget och stek tills den fått lite färg. Rör om under tiden så det inte blir stora klumpar.
4. 4Smula i buljongtärningarna och tillsätt tomatpuré. Fräs det hela under omrörning i cirka 1 minut. Blanda ner krossade tomater, vin eller vatten, balsamvinäger, worcestershiresås och oregano.
5. 5Koka upp och låt sjuda under lock minst 30 minuter, gärna längre då blir den ännu mustigare och godare. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Servera med pasta av god kvalitet.