Ratatouille

Name: Ratatouille – grundrecept på goda grönsaksröran
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fransk mat, Vegetarisk
Ingredients: 1 zucchini; 1 Aubergine; 1 röd lök; 3 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 2 msk Olivolja; 1 burk krossade tomater; 0.5 tsk timjan; 0.5 tsk Salt; Svartpeppar; Persilja

(9)

30 min

12 ingredienser

Av Godare

Ratatouille är en mustig fransk grönsaksröra som går att variera i oändlighet. Aubergine, zucchini, paprika och tomat har huvudrollen i det här grundreceptet, men testa gärna att ha i andra grönskar eller kött. Servera med vitlöksbröd och njut!

En portion motsvarar en stor gryta ratatouille.

Ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat. — Foto: iStockphoto

Ingredienser

1 zucchini
1 aubergine
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater
0,5 tsk timjan
0,5 tsk salt
Svartpeppar
Persilja

Gör så här

1. 1Skär zucchini och aubergine först i cm-tjocka skivor och sedan i fjärdedelar. Gör likadant med den röda och gula löken. Hacka vitlöken.
2. 2Ansa paprikan och skär den i ganska stora bitar.
3. 3Fräs alla grönsaker och lök i olja i en stor gryta ca 10 minuter.
4. 4Tillsätt tomater, timjan, salt och svartpeppar. Rör och lägg på lock. Sjud på svag värme i 10-15 minuter.
5. 5Toppa med färsk persilja och servera med ris, couscous eller kokta korngryn och vitlöksbröd.

Tips!

Vill du lyxa till din ratatouille kan du låta grönsakerna puttra i vitt vin tillsammans med några kronärtskockshjärtan. Vill du äta rätten med kött passar het korv, till exempel chorizo, utmärkt.

Vad betyder ratatouille?

Ordet ratatouille kommer av franskans touiller som betyder "att röra om", vilket sammanfattar tillagningen ganska bra. Den klassiska grönsaksröran har sina rötter i Nice och den passar utmärkt som middagsalternativ en vardagskväll.