Lammkebab i pitabröd

(19)

60 min

22 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Kryddig lammkebab i varma pitabröd och tahinidressing blir en smakupplevelse utöver det vanliga. Med spiskummin, kanel, kardemumma och chili blir den saftiga kebaben snabbt en ny helgfavorit.

Ingredienser

1 lök
2 vitlöksklyftor
600 g lammfärs
1 msk ingefära, färsk och riven
1 tsk koriander, malen
1 tsk spiskummin, malen
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 tsk torkad chili, krossad, eller chiliflakes
1,5 tsk salt
0,75 tsk svartpeppar, malen
1 dl persilja, eller en blandning av persilja, koriander och mynta
Olja

Till servering

Tahinidressing, se recept nedan
Pitabröd
Grekisk yoghurt
Gurka
Rödlök, finhackad
Rödkål, strimlad
Granatäppelkärnor
Röd chili

Gör så här

1. 1Finhacka löken och vitlöken till kebaben och blanda alla ingredienser i en skål. Blanda in alla ingredienserna ordentligt i färsen. Forma färsen med fuktiga händer till cirka åtta avlånga köttbullar eller små tjocka korvar. Det kan du göra i förväg och sedan förvara "köttbullarna" i kylen fram till stekning och servering.
2. 2Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek köttbullarna på hög värme tills köttet är genomstekt, ca. 8-10 minuter. Alternativt kan du pensla bullarna med lite olja och grilla dem på hög värme.
3. 3Servera genast med varma pitabröd, tahinidressing och önskade tillbehör.
Tahinidressing
1. 1Vispa ihop tahini, citronsaft, vitlök och en rejäl nypa salt.
2. 2Vispa i iskallt vatten lite i taget. Till en början blir blandningen tjock och klumpig, men fortsätt att vispa i vatten så blir dressingen slät och fin igen. Anpassa mängden vatten efter hur tjock du vill ha dippen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept