Plättar med salladslök, kimchimajonnäs och ponzu

Name: Plättar med salladslök och kimchimajonnäs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 1 dl rismjöl, eller majsstärkelse (maizena); 2 tsk Bakpulver; 1 grön chili; 125 g Salladslök; 1 tsk Sesamolja; 1 dl kimchi, färdig; 2 dl vegansk majonnäs; Rapsolja, neutral; Salt; ponzusås

(5)

30 min

11 ingredienser

Av Godare

Krispiga koreanska plättar blir till en hel middagsrätt om man lägger till något grönt tillbehör. Eller så äter man dem som snacks och satsar på en efterrätt istället.

Ponzu är en älskvärd sojasås som består av soja, ättika och citron. Den finns att köpa färdig, men hittar du den inte kan du ta japansk soja.

Plättar med salladslök, kimchimajonnäs och ponzu — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

4 dl vetemjöl
1 dl rismjöl, eller majsstärkelse (maizena)
2 tsk bakpulver
1 grön chili
125 g salladslök
1 tsk sesamolja
1 dl kimchi, färdig
2 dl vegansk majonnäs
Rapsolja, neutral
Salt

Till servering

Ponzusås

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Blanda de två mjölsorterna och bakpulver i en bunke. Vispa ner 5 dl kallt vatten.
3. 3Kärna ur och finhacka chilin. Strimla salladslöken fint. Spara 3 msk till garnering och rör ner resten i smeten tillsammans med chilin och sesamoljan. Salta. Tillsätt mer vatten om smeten är för tjock. Är den det, blir plättarna inte krispiga.
4. 4Krama ur kimchin (spara spadet) och hacka den. Blanda med majonnäs och rör ner lite av spadet till önskad smak (du kan också smaksätta pannkakorna med spad som blir över). Salta.
5. 5Stek cirka 16 små plättar i olja i en eller två stora stekpannor i cirka 2 minuter per sida tills de fått fin färg och är krispiga. Lägg dem i ugnen allteftersom de blir klara.
6. 6Garnera med den sparade salladslöken och servera plättarna med ponzu och kimchimajonnäs.

Tips! Byt ut salladslök och kimchi

Istället för salladslök kan du tillsätta riven urkramad zucchini eller majskorn i plättarna. Har du ingen kimchi kan du blanda majonnäsen med hackad surkål, lite srirachasås och finriven ingefära.

Receptet är hämtat ur boken ”Mera vego på 30 minuter” av Ylva Bergqvist.