Panino alla Milanese med kyckling, tomatsås och mozzarella

Name: Panino alla Milanese med kyckling, tomatsås och mozzarella
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 4 skivor gott bröd; Olivolja; smör; 0.5 dl olivolja; 400 g konserverade hela tomater; 1 tsk strösocker; Salt, efter smak; 2 vitlöksklyftor; piripiri chili, kan uteslutas; 500 g Kycklingfilé; 3 dl Vetemjöl; 3 ägg; 4 dl panko; Rapsolja, att steka i; 1 mozzarella; Riven parmesanost, efter smak; basilika, färsk, efter smak

(29)

60 min

17 ingredienser

Av Dante Zia

Kocken Dante Zia visar hur du gör en riktigt maffig macka med krispigt bröd, fraspanerad kyckling, mustig tomatsås och smält mozzarella.

– Det här är väldigt gott. Väldigt, väldigt gott, säger Dante.

Panino alla Milanese med kyckling, tomatsås och mozzarella. — Foto: Gustav Larsson

Ingredienser

Bröd

4 skivor gott bröd
Olivolja
Smör

Tomatsås

0,5 dl olivolja
400 g konserverade hela tomater
1 tsk strösocker
Salt, efter smak
2 vitlöksklyftor
Piripiri chili, kan uteslutas

Kyckling

500 g kycklingfilé
3 dl vetemjöl
3 ägg
4 dl panko
Rapsolja, att steka i
1 mozzarella
Riven parmesanost, efter smak
Basilika, färsk, efter smak

Gör så här

Tomatsås
1. 1Häll i olivoljan i en stekpanna. Fräs vitlöken i olivoljan i någon minut.
2. 2Klipp sönder de hela tomaterna i burken och häll i dem i stekpannan. Låt sjuda 15 min.
3. 3Smaka av med salt och strösocker. Avsluta med att gå i med en klick smör. Smaka av igen :)
Kyckling
1. 1Lägg en kycklingfilé i plastfolie och banka ut kycklingen med hjälp av en liten stekpanna eller dylikt. Krydda med salt och peppar.
2. 2Vänd i mjöl, ägg och panko. Stek gyllene på båda sidor i rejält med rapsolja.
Montera mackan
1. 1Sätt ugnen på 225 grader, gärna grillfunktion.
2. 2Bred smör på båda sidorna av en surdegsmacka. Lägg på den stekta kycklingen och lägg på några mozzarellaskivor. Kör in i ugnen i 5-7 minuter tills mozzarellan smält och brödet fått färg.
3. 3Kör på varm tomatsås och färsk basilika. Riv över parmesanost. Ät!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Dante Zia

Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Weekend hos Zia". och här på Godare ”Middag hos Dante Nu är han tillbaka med en ny säsong av "Dantes Italien” och bjuder på mat med enkla råvaror – och stora smaker!

Visa 39 recept