Köttfärssås med skinka och korv

Name: Köttfärssås med skinka och korv
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Nötfärs, eller blandfärs; 2 msk Rapsolja; 2 Gul lök; 1 en bit rotselleri, ca 100g/ bit; 100 g julskinka; 100 g Rökt korv, eller julkorv; 1 Burkar Krossade tomater; 2 msk Tomatpuré; 2 msk koncentrerad fond; 1 dl Rött vin, eller vatten; 1 tsk Salt; 1 krm svartpeppar; 2 tsk Torkad timjan; 2 tsk torkad oregano; pasta; parmesan, hyvlad; morötter, rivna

(1)

45 min

17 ingredienser

Av Godare

En god pastasås med köttfärs, skinka och korv är ett perfekt sätt att ta tillvara på resterna. En jättegod och enkel variant av vardagsklassikern köttfärssås.

En ny variant av klassikern köttfärssås. — Foto: Joel Wåreus

Ingredienser

200 g nötfärs, eller blandfärs
2 msk rapsolja
2 gul lök
1 en bit rotselleri, ca 100g/ bit
100 g julskinka
100 g rökt korv, eller julkorv
1 Burkar krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk koncentrerad fond
1 dl rött vin, eller vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano

Till servering

Pasta
Parmesan, hyvlad
Morötter, rivna

Gör så här

1. 1Stek färsen i olja och lägg över den på en tallrik.
2. 2Skala och finhacka lök och rotselleri, fräs dem i olja i stekpannan.
3. 3Strimla skinka och korv på den grova sidan av ett rivjärn eller hacka dem fint och rör ned dem i pannan.
4. 4Tillsätt köttfärsen och de övriga ingredienserna.
5. 5Låt småputtra under lock i 20–30 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.