Enkla ”macarons”

(8)

60 min

6 ingredienser

Av Fredrik Nylén

Enkla ”macarons” Prova en mer lättbakad variant av franska macrons.
– De här mandelkakorna är försvinnande goda och så mycket enklare att göra än en macaron, säger Fredrik Nylén.

En portion räcker till cirka 25 mandelkakor.

Ingredienser

Kakor

250 g hasselnötsmjöl
5 dl florsocker
4 äggvitor

Chokladganache

150 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
25 g smör, rumsvarmt

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Blanda hasselnötsmjölet med florsockret.
3. 3Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i blandningen.
4. 4Spritsa ca 5 cm stora kakor på en plåt med bakplåtspapper, det blir ca 50 enkla kakor.
5. 5Grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter, låt svalna helt på papperet.
6. 6Hacka den mörka chokladen och lägg i en bunke.
7. 7Koka upp grädden och häll över chokladen, låt stå 1 minut och rör sedan till en jämn ganache. Tillsätt det rumsvarma smöret och rör ihop. Låt ganachen sätta sig ordentligt i rumstemperatur så att den blir krämig och spritsbar. Det går att skynda på genom att ställa in den i kylen några minuter.
8. 8Bred eller spritsa ganachen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två.

Recept ur ”Baka med choklad” av Fredrik Nylén.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.

Visa 26 recept