Amarettikakor med lime

Name: Amarettikakor med lime
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 äggvitor; 1 krm Salt; 1.5 dl strösocker; 4.5 dl Mandelmjöl, cirka; 2 msk amaretto, eller limoncello.; 3 Lime, tvättade, finrivna skalet; Florsocker

(8)

70 min

7 ingredienser

Av Godare

Italienska mandelkakor med smak av lime. Sega och krispiga på samma gång. Kakorna är smaksatta med mandellikör men limoncello passar också bra.
Recept ur Ylva Lindgrens bok ”Baka i bunke”.

Amarettikakor med lime — Foto: Ylva Lindgren

Ingredienser

2 äggvitor
1 krm salt
1,5 dl strösocker
4,5 dl mandelmjöl, cirka
2 msk amaretto, eller limoncello.
3 lime, tvättade, finrivna skalet
Florsocker

Gör så här

1. 1Vispa äggvita och salt till ett fast skum, med elvisp ett par minuter.
2. 2Rör ihop socker, det mesta av mandelmjölet, likör och limeskal. Vänd försiktigt ner det i äggskummet. Smeten ska vara ganska lös, precis så fast att den försiktigt kan rullas till bollar. Tillsätt lite extra mandelmjöl om det behövs.
3. 3Fukta händerna lätt och forma till små bollar i jämn storlek. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt stå framme ca 30 minuter för att torka till. Pudra över florsocker.
4. 4Sätt ugnen på 175 grader. Grädda kakorna mitt i ugnen 10–15 minuter, tills de fått fin färg och krackelerat lite.