Lammbullar med tomatsås

Name: Lammbullar med tomatsås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lammfärs; 1 msk Ingefära, finriven; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 0.75 tsk Spiskummin, krossad; 0.75 tsk korianderfrön, krossade; 0.5 dl Koriander, färsk och hackad; 0.5 dl Bladpersilja, hackad; 1 ägg; Salt; Peppar, mald; smör och/eller olja, för stekning; 1 Schalottenlök, finhackad; 2 vitlöksklyftor; 2 tsk Garam masala; 1 burk krossade tomater; 2 dl grädde; Koriander, färsk; rödlök, finhackad

(11)

30 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Goda och vitlöksdoftande lammbullar i en krämig tomatsås. Här serveras lammbullarna med en smakrik bulgursallad med granatäpplekärnor, hackad persilja, lite mynta, olivolja och några droppar citronsaft.

Lammbullar med tomatsås — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

500 g lammfärs
1 msk ingefära, finriven
2 vitlöksklyftor, finhackade
0,75 tsk spiskummin, krossad
0,75 tsk korianderfrön, krossade
0,5 dl koriander, färsk och hackad
0,5 dl bladpersilja, hackad
1 ägg
Salt
Peppar, mald
Smör och/eller olja, för stekning

Sås

1 schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor
2 tsk garam masala
1 burk krossade tomater
2 dl grädde
Koriander, färsk
Rödlök, finhackad

Gör så här

1. 1Blanda ihop alla ingredienser till lammbollarna. Krydda färsen med salt och peppar. Stek en på prov och justera smaken efter behov.
2. 2Forma färsen till valnötsstora bollar och bryn dem i en stor stekpanna. Ta bollarna ur pannan så länge. Diska inte ur stekpannan, men slå ur lite av fettet om det behövs.
Sås
1. 1Fräs sedan schalottenlök och vitlök i stekpannan. Tillsätt garam masala och krossade tomater. Låt såsen puttra i fem minuter. Tillsätt grädde, lite salt och peppar, låt såsen sjuda i ytterligare fem minuter.
2. 2Kör såsen jämnt med en stavmixer och lägg ner bullarna i såsen. Låt lammbullarna dra i såsen i tio minuter, eller tills bullarna är genomstekta.
Till servering
1. 1Strö över grovhackad koriander och finhackad rödlök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept