Laxtartar med friterat rispapper

Name: Laxtartar med friterat rispapper
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Lax, fint hackad; 1 silverlök, liten. finhackad; 100 g skalade räkor, fint hackade; 100 g avokado, fint hackad; 100 g mango, (fryst går bra), fint hackad; 0.5 chilifrukter , eller mer efter smak; 1 msk Sesamolja, eller mer efter smak; 0.5 citron, saften av; 8 rispapper; 2 dl frityrolja; sesamfrön; chilimajonnäs

(7)

30 min

12 ingredienser

Av Catarina König

Imponera med de här små godbitarna, inte alls så avancerade som de ser ut. Laxtartar på rispapper är inte bara vackra att ställa fram på bordet, de får det även att vattnas i munnen.

Ingredienser

Laxtartar

300 g lax, fint hackad
1 silverlök, liten. finhackad
100 g skalade räkor, fint hackade
100 g avokado, fint hackad
100 g mango, (fryst går bra), fint hackad
0,5 chilifrukter , eller mer efter smak
1 msk sesamolja, eller mer efter smak
0,5 citron, saften av

Till servering

8 rispapper
2 dl frityrolja
Sesamfrön
Chilimajonnäs

Gör så här

1. 1Hacka alla ingredienser fint, och blanda dem försiktigt. Vänd ner chilin och smaka av med lite salt, svartpeppar och citronsaft. Låt tartaren stå tills precis innan servering.
2. 2Nu ska du fritera dina rispapper: Hetta upp olja i en kastrull. För att veta om oljan är tillräckligt varm släpper du ner en liten bit rispapper. När den puffar upp är oljan het nog.
3. 3Lägg försiktigt ner ett papper i taget. Det kommer att puffa upp vackert. Plocka upp och lägg på en ren hushållshanduk eller hushållspapper för att rinna av.
4. 4Precis innan servering delar du systerligt upp tartaren på rispappret, ringlar över chilimajonnäs, och sedan är det bara att smaska i sig ljuvligheten.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Catarina König

Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.

Visa 41 recept