Räkcocktail med rom

(14)

60 min

17 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Fixa en riktig feststämning med den här utsökta förrätten på räkor, krämig avokado, krispig gurka och underbar löjrom. Servera i vackra glas, tillsammans med den goda dressingen och en bit bröd, och låt festen börja!

Räkcocktails med krämig avokado, krispig gurka, löjrom och dressing. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

300 g räkor, skalade
1 avokado
0,5 gurka
50 g löjrom, eller annan rom
1 hjärtsallad
Dill , färsk, till garnering
Citron, i skivor, till garnering

Dressing

1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
2 msk chilisås
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk worcestershiresås
1 msk konjak, kan utelämnas
1 msk dill , hackad
Salt och malen peppar, ev. cayennepeppar
Citronsaft, några droppar

Till servering

Rostat bröd

Gör så här

1. 1Rör ihop alla ingredienser till dressingen. Smaka av med salt och peppar och några droppar citronsaft.
2. 2Rensa och skär avokadon i små tärningar.
3. 3Dela gurkan på längden och skrapa bort den mjuka kärnan. Skär gurkan i små tärningar.
4. 4Blanda ihop räkor, avokado, gurka och hälften av rommen.
5. 5Rensa salladen. Lägg fyra små blad åt sidan och skär resten av salladen i strimlor. Fördela salladsblad och strimlad sallad i fyra snygga glas.
6. 6Fördela räkblandningen i glasen och garnera med resten av rommen, lite extra dill och en skiva citron eller citronklyfta.
7. 7Serveras med rostat bröd.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept