Vegetarisk toast skagen

Name: Vegetarisk toast skagen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 150 g Palsternacka; 1 rödlök, liten; 1 fänkål; 1.5 msk Citronjuice, färskpressad; 2 dl Majonnäs, vegansk; 3 msk tångkaviar, blandade färger; 0.5 dl färsk dill, hackad; Salt och svartpeppar; Olivolja; Levainbröd, en limpa; Olivolja, eller vegosmör (att steka i); 4 msk tångrom, röd eller svart; dillkvistar; Olivolja; 1 citron; Salt och peppar

(49)

30 min

16 ingredienser

Av Gustav Johansson

Vegansk skagenröra är perfekt på buffén, både på en toast skagen eller att fylla en avocadohalva med.

Toast skagen gjord på palsternacka, dill och vegansk majonnäs är perfekt till påsk — Foto: Gustav Johansson

Ingredienser

Röra

150 g palsternacka
1 rödlök, liten
1 fänkål
1,5 msk citronjuice, färskpressad
2 dl majonnäs, vegansk
3 msk tångkaviar, blandade färger
0,5 dl färsk dill, hackad
Salt och svartpeppar
Olivolja

Övrigt

Levainbröd, en limpa
Olivolja, eller vegosmör (att steka i)
4 msk tångrom, röd eller svart
Dillkvistar
Olivolja
1 citron
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Skala och hacka palsternackan i ca 7×7 mm stora tärningar. Koka den al dente.
2. 2Finhacka rödlöken och fänkålen.
3. 3Blanda ihop alla ingredienser förutom olivoljan.
4. 4Smaka av med citronjuice tills du är nöjd.
5. 5Servera med ett gott bröd, några extra droppar olivolja och en liten kvist färsk dill. Röran kan med fördel stå och dra till sig några timmar i kylskåp innan servering.
6. 6Skiva levainbröd och stek i rikligt med smör eller olivolja tills de får fin färg.
7. 7Bygg toasten genom att lägga en generös klick skagenröra på brödet, toppa med tångrom, dill och en klyfta citron.
8. 8Ringla över lite olivolja och nymald svartpeppar.

Recept från bloggen ”Jävligt Gott” av Gustav Johansson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Gustav Johansson

Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.

Visa 31 recept