Uppochnervänd rabarberkaka

1. 1Sätt ugnen på 175°C.
2. 2Smörj en rund bakform, ca 22 cm i diameter. Strö ett generöst lager strösocker i botten på formen.
3. 3Skär de stora rabarberstjälkarna i längder som passar formen (gärna dekorativt).
4. 4Lägg rabarberbitarna i botten på formen ovanpå sockret.

Gör smeten

1. 1Vispa ägg och socker poröst (ljust och luftigt).
2. 2Blanda ihop mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
3. 3Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
4. 4Rör ner det smälta smöret till en jämn smet.
5. 5Blanda till sist i 2 dl skivade rabarberbitar.

Grädda

1. 1Häll smeten försiktigt över rabarberna i formen.
2. 2Grädda i mitten av ugnen i 45–50 minuter.
3. 3Om kakan får för mycket färg – täck med aluminiumfolie mot slutet.
4. 4Kontrollera med provsticka – den ska komma ut torr.

Vänd och servera

1. 1Låt kakan svalna ca 15–20 minuter i formen.
2. 2Vänd försiktigt upp den på ett fat så att rabarberdelen hamnar överst.