Här finns Stockholms bästa kanelbulle
Smakdomarna har sagt sitt: ”Degig på rätt sätt”
31 bullar. 25 smakdomare. Bara en vinnare.
Krog- och nöjesguiden Thatsup har haft den tuffa uppgiften att kora Stockholms bästa kanelbulle. Här är resultatet.
Den 4 oktober är det dags att fira Kanelbullens dag. I år har Krog- och nöjesguiden Thatsup tagit på sig den svåra men smakfulla uppgiften att blindtesta hela 31 olika kanelbullar från bagerier och konditorier runt om i Stockholm.
Resultatet? En saftig kanelbullebattle där en vinnare korades efter noggrant övervägande.
– Smaken är såklart delad och bullar som sticker ut på olika sätt får väldigt splittrade betyg, femmor och ettor, medan vår vinnare var en genomgående favorit med ovanligt höga betyg, säger Ida Berzén, marknadschef på Thatsup i ett pressmeddelande.
Thatsup valde ut bagerierna med hjälp av tips från sina läsare på sociala medier, tidigare års tester och redaktionens egna lokala experter. Juryn på 25 personer bestod av foodies, konditorer, bagare och andra matproffs och matintresserade.
Efter att ha testat alla kanelbullar – utan att veta vilken som kom från vilket bageri bedömdes de efter utseende och smak.
Så, nu till den stora frågan – finns ditt favoritbageri med på listan?
1. Vinnaren – Skeppsbro Bageri
Vinnaren blev Skeppsbro Bageri på Skeppbron 21 i Stockholm. Deras bulle, bakad på 100 procent ekologiska ingredienser, fick hela 103 poäng av 125 möjliga.
Det här är andra gången Skeppsbro Bageri tar hem titeln, efter att de också vann 2019. Juryn var full av lovord för deras kanelbulle och beskrev den som “Mjuk och smörig bulle med bra konsistens”, “Smörig och fantastisk smak, vacker och klassisk”, “Degig på rätt sätt” och “Perfekt! smörig, bra sälta lagom kanel”.
Skeppsbro Bageri har helt klart satt ribban högt – en värdig vinnare på Kanelbullens dag!
2. Pelle och Maries Brödbutik
På andraplatsen hittar vi Pelle och Maries Brödbutik i Sigtuna. De fick totalt 95 poäng av 125 möjliga. Pelle, som äger brödbutiken, har varit bagare i över 30 år och bagarmästare sedan 2007.
3. Spånga Konditori
På bronsplatsen hittar vi Spånga Konditori som kammade hem 91 poäng. Deras bagare Gabriel di Grado utsågs 2015 till årets bagare efter att ha vunnit de svenska mästerskapen.
Resultat för årets godaste kanelbulle 2024:
- Skeppsbro Bageri
- Pelle och Maries brödbutik
- Spånga Konditori
- Vallentuna Stenugnsbageri
- Tössebageriet
- Bröd & Salt
- Vattenverket
- Bullar & Bröd
- Josephine Baker
- Tegnérs Bageri
Alla deltagare i bokstavsordning:
Art Bakery NK
Bergstrands Bageri
Brioche
Bröd & Salt
Brunkebergs Bageri och Bistro
Brunkebergs Bageri Dalagatan
Bullar & Bröd
Gateau
Granero Bakery
Haga Tårtcompani & Bageri
Josephine Baker
K-märkt
Konditorn & Bagarn
Kosterheds Konditori
Magnus Johansson Bageri & Konditori
Paulinas Kök & Kakeri
Pelle och Maries brödbutik
Riddarbageriet
Ritorno
Skeppsbro Bageri
Socker Sucker
Spånga Konditori
Stora Bageriet
Storgatans Café & Bageri
Svedjan Bageri
Tegnérs Bageri
Tössebageriet
Urban Deli
Vallentuna Stenugnsbageri
Wilmer
Fakta
Så gick testet till:
Det stora kanelbulletestet anordnades av Thatsup, Sveriges största krog- och nöjesguide.
Juryn på 25 personer bestod av foodies, konditorer, bagare och andra matproffs och matintresserade. För att göra bedömningen så rättvis som möjligt började alla jurygrupper med olika bullar för att inte bli mätta vid samma bulle. Juryn betygsatte bullarna efter utseende och smak med poängskalan 1–5. Om ett flertal bullar får samma poäng får de delad placering.
9 goda recept till kanelbullens dag
1. Klassiska kanelbullar: låt den ljuvliga doften av nybakade bullar sprida sig i hemmet och bjud på helt perfekt hemgjorda bullar till fikastunden.
2. Glutenfria kanelbullar: smakrika och saftiga – så ska kanelbullarna vara. Även de glutenfria. Här är ett recept som blir så gott att alla, även de som tål gluten, vill vara med på bullfesten.
3. Kanelbullar med brynt smör: hoppa över ägget och pensla bullarna med brynt smör i stället. Otroligt gott och perfekt för alla oss som älskar den kolaaktiga smaken av brynt smör.
.
4. Kanelbullesockerkaka: hela kakan smakar som mitten på en kanelbulle, där det alltid är mest fyllning och absolut godast, säger Camilla Hamid.
5. Kanelbulleäppelpaj: prova en gofika med extra allt. Kanelbullar är gott – äppelpaj är gott. Då måste ju kanelbulleäppelpaj vara dubbelt så gott.
6. Kanelbullar i långpanna: perfekt om du inte hinner baka vanliga bullar. Den enkla och saftiga kakan smakar som en kanelbulle med florsockerglasyr.
7. Kanelsnurror med äpplen: godbitar med mycket smör, socker, kanel och äpplen i snurrorna. Här pratar vi så mycket av det goda att det nästan blir överdrivet, men bara nästan.
8. Kanelbullar med surdeg: saftiga och goda. Här är ett enkelt recept på riktigt goda bullar fyllda med kanel, smör och socker.
9. Kanelbullar med vaniljkräm: kanel, vaniljkräm eller hallonsylt, svårt att välja? I de här smaskiga bullarna får du allt på en och samma gång! Passar lika bra på bullfesten som på ensamfikat.
