Matlådor som förgyller din vardag

Nio goda lunchlådor som också är snälla mot klimatet

Smart, enkelt och jättegott. I recepten nedan har jag givit förslag på hur ”grundrätten” kan utvecklas som matlåda. Du har säkert än mer kreativa idéer.

• Broccolipaj med ädelost, bön- och tomatsallad. Till middag: Broccolipaj med ädelost. Till matlådan: Lägg gärna till en matig bön-och tomatsallad.

• Klassisk lasagne med chili och vitkålssallad. Goda, krämig lasagne till middag. Till matlådan kan du förgylla resterna med en vitkålsallad.

• Falsk bouillabaisse Det blir nästan alltid något över när du lagar fisksoppa. Pimpa gärna matlådan med saffran och lite räkor i soppan.

• Fattigmacka med potatis och purjo. Vad kan man göra med kokta potatisar som blivit över från middagen? Jo, god matiga fattigmackor. Perfekt för matlådan.

• Smarta soppan gjord på köttfärssås.
  Här är en supergod indisk soppa gjord på köttfärssås från gårdagens middag.

• Snabbnudlar med lax och sockerärtor. Så här kan en laxmiddag bli till en matig lunchlåda med snabbnudlar och sockerärtor.

• Fruktig biffsallad med chili.
  Pannbiff med lök kan bli till en fräsch och fruktig biffsallad till nästa dags matlåda.

• Purjokräm med laxstrimlor och krutonger. Hur kan man piffa upp middagsresterna från en purjo-och potatissoppa? Här är svaret.

• Lunchlåda med inlagd strömming. Kan lunchen bli enklare än så här? Fyll matlådan med inlagd strömming tillsammans med kall kokt potatis. Suveränt gjord på gårdagens middag med strömming.