Klassisk lasagne med chili och vitkålssallad

(5)

60 min

14 ingredienser

Av Jon Hansson

God, krämig lasagne till middag. Till matlådan kan du förgylla resterna med en vitkålsallad. Vill du ha en stadigare lunch kan du röra ner lite kokta kikärtor eller bönor i kålsalladen.

Lasagne med extra sting och vitkålssallad till matlådan. — Foto: GUSTAV GRÄLL

Ingredienser

800 g köttfärs
2 lökar, gula
25 g smör
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar, grovmalen
1000 g krossade tomater
5 msk chilisås, eller ketchup
1 msk oregano, torkad
500 g lasagneplattor, torkade

Ostsås

50 g smör
1 dl vetemjöl
1 l mjölk
1 tsk salt
3 dl lagrad ost, riven

Gör så här

1. 1Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka löken. Bryn lök och köttfärs i smör i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta. Salta och peppra och blanda ordentligt.
2. 2Tillsätt de krossade tomaterna och chilisåsen och låt alltihop puttra i cirka 10 minuter på medelhög värme. Krydda med oreganon och smaka eventuellt av med salt.
3. 3Nu till ostsåsen, smält smör i en kastrull. Blanda i vetemjöl och rör till en jämn och fin smet. Fyll på med mjölk och vispa tills mjölblandningen är helt upplöst. Koka upp och låt blandningen puttra på svag värme i cirka 10 minuter. Ta kastrullen av värmen och blanda i osten. Smaka av med salt.
4. 4Sätt ugnen på 225 grader.
5. 5Bottna en ugnsfast form, cirka 20 x 30 cm, med köttfärssås och toppa med ostsås följt av lasagneplattor. Upprepa proceduren tills köttfärs- och ostsåsen är slut, det brukar bli 3–4 lager. Avsluta med ostsås. Smaka av med salt.
6. 6Ställ formen i ugnen och grädda 20–25 minuter. Känn med en sticka så vet du när lasagneplattorna är mjuka.
7. 7Låt svalna något innan du delar lasagnen i bitar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.