Falsk bouillabaisse

Name: Falsk bouillabaisse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g torskfilé; 2 lökar, gula; 3 vitlöksklyftor; 4 morötter, stora; 500 g palsternacka; 400 g sparrispotatis; 1 dl Majsolja, eller rapsolja; 3 dl Vatten; 500 g Passerade tomater; 2 Fiskbuljongtärningar; 1 msk Chilipulver; 1 dl grädde; 1 msk Basilika; 1 tsk Salt, drygt

(4)

45 min

14 ingredienser

Av Godare

Det blir nästan alltid något över när du lagar fisksoppa. Här en variant som vi kallar falsk bouillabaisse. Pimpa gärna soppan med saffran och lite räkor till matlådan.

Fisksoppa, falsk bouillabaisse, är alltid gott i matlådan. — Foto: GUSTAV GRÄLL

Ingredienser

400 g torskfilé
2 lökar, gula
3 vitlöksklyftor
4 morötter, stora
500 g palsternacka
400 g sparrispotatis
1 dl majsolja, eller rapsolja
3 dl vatten
500 g passerade tomater
2 fiskbuljongtärningar
1 msk chilipulver
1 dl grädde
1 msk basilika
1 tsk salt, drygt

Gör så här

1. 1Skala och grovhacka lökarna, skala och pressa vitlöksklyftorna.
2. 2Gör likadant med palsternackan, de större skivorna kan du dessutom dela på mitten.
3. 3Skala morötterna och slanta dem i 5 mm tjocka skivor.
4. 4Hetta upp oljan i en stor gryta. Fräs lök, vitlök, morötter, palsternacka och potatis några minuter. Rör runt så att inget fastnar i botten. Späd med vatten och passerade tomater och tillsätt två tärningar fiskbuljong. Krydda med chilipulver. Koka upp och låt puttra i 15 minuter.
5. 5Runda av förberedelserna med att skala och skära potatisarna i små tärningar.
6. 6Under tiden, dela fiskfiléerna i mindre bitar, cirka 3 cm stora. När grytan har puttrat 15 minuter, tillsätt fisken och låt bitarna puttra med i grytan 5–6 minuter.
7. 7Tillsätt grädde och basilika och smaka av med salt.
8. 8Låt grytan koka upp på nytt och ta den sedan av värmen.