Snabbnudlar med lax och sockerärter

Name: Snabbnudlar med lax och sockerärtor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé; 300 g Broccoli; 200 g Sockerärter; 200 g Fetaost; 3 msk Olivolja; 0.5 tsk Timjan, eller några färska kvistar; 1 dl Vatten, vitt vin eller torr cider; 1 citron; 2 dl gräddfil; 1 msk Honung; 1 msk Senap, osötad; 4 msk Dill, hackad; Salt och svartpeppar

(7)

30 min

13 ingredienser

Av Jon Hansson

Så här enkelt kan en laxmiddag bli en matig lunchlåda med snabbnudlar med lax och sockerärter.

Ingredienser

600 g laxfilé
300 g broccoli
200 g sockerärter
200 g fetaost
3 msk olivolja
0,5 tsk timjan, eller några färska kvistar
1 dl vatten, vitt vin eller torr cider
1 citron

Gräddfilssås

2 dl gräddfil
1 msk honung
1 msk senap, osötad
4 msk dill, hackad
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 225 grader.
2. 2Skär laxen i 0,5 centimeter tunna skivor. Salta och peppra. Lägg undan cirka 100 g lax till lunchlådan.
3. 3Skölj broccolin och dela i buketter. Lägg undan en näve av vegot till lunchlådan.
4. 4Bryt fetan i ganska små bitar och blanda med broccoli, sockerärter, olivolja, timjan och vattet/vin/cider i en ugnssäker form eller långpanna. Pressa över citron, salta och peppra. Stek 5 minuter i ugnen.
5. 5Ta ut det gröna och lägg laxbitarna ovanpå. In i ugnen igen och stek färsk/tinad lax ytterligare 3 minuter och halvfryst ytterligare 5 minuter.
6. 6Rör ihop gräddfilssåsen under tiden. Smaka av med salt och peppar och servera till laxen och vegot.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.