Kryddkaka med äpple

(7)

60 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Mjuk kryddkaka med äpple är en enkel och saftig kaka. Den är täckt med färskostglasyr för extra njutning, och passar lika bra till kaffe som till glögg. Till recept behövs en långpanna på cirka 20 x 30 cm. Förvara kakan svalt om du lagt på färskostkrämen, annars i rumstemperatur.

Ingredienser

4 ägg
100 g socker
150 g farinsocker
325 g mjöl
1 tsk bakpulver
2 g kanel, malen
1 tsk ingefära, malen
0,5 tsk kryddpeppar, eller kryddnejlika, malen
0,5 tsk muskotnöt, riven
0,5 tsk salt
2 dl smör, smält, eller neutral olja
1,5 dl kefir, eller mjölk
2,5 dl äpple, rivet

Färskostkräm

225 g färskost, naturell
115 g smör, rumstempererat
0,5 vaniljstång, fröna
360 g florsocker
Citronsaft, några droppar

Gör så här

1. 1Klä långpannan med bakplåtspapper och värm ugnen till 170 grader.
2. 2Vispa ägg, socker och farinsocker.
3. 3Sikta ihop mjöl, bakpulver och kryddor.
4. 4Rör ner smör eller olja, kefir och det siktade mjölet växelvis i äggsmeten. Blanda till sist i rivet äpple och häll smeten i formen.
5. 5Grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 40 minuter. Kolla om den är färdig med en tårtpinne. Låt svalna på galler.
6. 6Vispa mjukost, smör och vaniljfrö till en tjock och helt slät smörkräm. Vispa i siktat florsocker och några droppar citronsaft.
7. 7Bred ostkrämen jämnt över kakan. Låt den gärna stå en halvtimme i kylen innan servering.
8. 8Strö över lite extra kryddor innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept