Äppelkaka med smuldegstopp

(6)

60 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Smulpaj, äppelkaka med ”crumble” eller smuldegstopp – kärt barn har många namn. Finns det något godare än hembakad varm äppelkaka med en härlig klick lättvispad grädde? För att inte tala om den oemotståndliga doften som sprider sig när kakan gräddas i ugnen.

Äppelkaka med smuldegstopp — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

200 g rumtempererat smör
200 g socker
3 ägg
1 vaniljstång, fröna
200 g vetemjöl
40 g potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning

4 äpplen, gärna syrliga
1 msk kanel
3 msk socker

Smuldegstopp

60 g smör
60 g vetemjöl
60 g rörsocker
50 g mandel, hackad, ev andra nötter
0,5 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk anisfrön, krossade (kan utelämnas)

Gör så här

1. 1Klä en pajform eller springform (24-26 cm i diameter) med bakplåtspapper.
2. 2Rör smör, socker och vanilj lätt och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om ordentligt mellan varje ägg. Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och blanda ner det torra i smeten. Häll degen i formen.
3. 3Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Vänd skivorna i socker och kanel och fördela äppelklyftorna jämnt över kaksmeten.
4. 4Använd fingrarna och nyp ihop alla ingredienser till smuldegen och strö den jämnt över kakan.
5. 5Grädda kakan i mitten av ugnen i 180 grader i ca. 45 minuter.
6. 6Servera kakan varm med glass, vispad grädde eller vispad gräddfil smaksatt med lite socker, vanilj och rivet citronskal.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept