Asiatisk biffsallad

Name: Asiatisk biffsallad
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 500 g flankstek; 4 msk Fisksås; 2 msk palmsocker; 1 msk Ingefära färsk , finriven; 2 hel torkad thaichili, små, röda; 1 vitlöksklyfta; Lime; 2 msk Limejuice, färskpressad; 0.3 gurka; 0.5 dl Jordnötter rostade; 2 Schalottenlökar, små, skivade; 3 dl Örter, t ex mynta, sweet basil, koriander

(26)

40 min

12 ingredienser

Av Tove Nilsson

Asiatisk biffsallad – det blir så klart allra godast att grilla köttet så man får den där läckra kolgrillssmaken, men det går att ta en genväg med en vanlig gjutjärnspanna. Salladen får smaker av lime, ingefära och chili.

Marinera köttet under natten eller minst 1 timme i kylen.

Asiatisk biffsallad med läckra smaker. — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

500 g flankstek
4 msk fisksås
2 msk palmsocker
1 msk ingefära färsk , finriven
2 hel torkad thaichili, små, röda
1 vitlöksklyfta
Lime
2 msk limejuice, färskpressad
0,3 gurka
0,5 dl jordnötter rostade
2 schalottenlökar, små, skivade
3 dl örter, t ex mynta, sweet basil, koriander

Gör så här

1. 1Marinera köttet i 1 msk fisksås och 1 msk palmsocker minst 1 timme i rumstemperatur, helst över natten (i så fall i kylen).
2. 2Blanda fisksås, socker, ingefära, chili, vitlök och limesaft till en dressing.
3. 3Ta upp och torka av köttet en aning. Grilla det runtom cirka 5 minuter på varje sida. Låt vila 10 minuter och skiva sen i tunna skivor.
4. 4Vänd köttet i dressingen och vänd sedan ner gurka, jordnötter, schalottenlök och örter.
5. 5Servera direkt med sticky rice eller tillsammans med någon mer sallad, curry och ris på bordet

Recept ur kokboken ”Thai hemma” av Tove Nilsson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tove Nilsson

Tove Nilsson kan skriva kock, matstylist, kokboksförfattare och sommelier på sitt cv. Hon har också odlingspodden Jordkomissionen tillsammans med Lotta Lundgren. I sina kokböcker ”Ris” och ”Ägg” ger hon läsaren en riktig djupdykning i all fakta man kan tänka sig men också mängder av härliga recept. Tove har en förkärlek till thai-mat men också italienskt och svenskt.

Visa 10 recept