Mandelkubb – den populära klassikern

Name: Mandelkubb – den populära klassikern
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g margarin eller smör; 6 Bittermandlar, eller 1 krm bittermandelarom; 2.25 dl mjölk; 1 ägg; 13 dl Vetemjöl; 3 dl Socker; 1 msk Bakpulver; 2 tsk hjorthornssalt; 1 dl Pärlsocker

(78)

45 min

9 ingredienser

Av Nina Kindbro

Mandelkubb – lite torra och med smak av bittermandel, kan det vara gott? Jo, mandelkubb är ett av våra mest omtyckta bakverk och gör succé varje gång det dukas fram. Här är ett enkelt recept för riktigt goda mandelkubb.

En portion blir cirka 30 kubbar.

Mandelkubb till kaffet, perfekt. — Foto: Nina Kindbro

Ingredienser

250 g margarin eller smör
6 bittermandlar, eller 1 krm bittermandelarom
2,25 dl mjölk
1 ägg
13 dl vetemjöl
3 dl socker
1 msk bakpulver
2 tsk hjorthornssalt
1 dl pärlsocker

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2Smält smöret och låt det svalna.
3. 3Riv bittermandlarna fint.
4. 4Blanda riven bittermandel, mjöl, socker, bakpulver, och hjorthornssalt i en bunke.
5. 5Blanda smör, mjölk och ägg.
6. 6Rör ner vätskan i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen, den ska vara lite lös.
7. 7Tag upp degen på mjölat bakbord och dela den i två. Rulla ut dem till cirka 30 centimeter långa korvar och skär dem i cirka 2 centimeter breda skivor.
8. 8Häll pärlsockret i en skål och doppa den ena snittytan i pärlsocker. Lägg bitarna bakplåtsklädda plåtar och forma till dem lite snyggt.
9. 9Grädda mitt i ugnen 12–13 minuter. De ska få lite fin färg.

OBS!

Låt kubbarna svalna på galler utan bakduk, annars kan en bismak av ammoniak bli kvar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.