Baskisk cheesecake med rårörda blåbär

(17)

70 min

9 ingredienser

Av Mattias Larsson

Baskisk cheesecake är fantastiskt gott med silkeslen insida och den läckert lätt brända utsidan. Bakas med fördel dagen innan servering så den hinner bli kall och stelna ordentligt.

Baskisk cheesecake

1:09

Ingredienser

Rårörda blåbär

300 g blåbär
1 dl strösocker

Baskisk cheesecake

800 g färskost
2,5 dl strösocker
5 ägg
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
0,75 dl vetemjöl
Salt

Gör så här

Rårörda blåbär
1. 1Blanda blåbären med sockret.
2. 2Låt det stå under tiden du gör cheesecaken. Rör runt då och då.
Baskisk cheesecake
1. 1Värm ugnen till 225 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en 24 centimeters springform. Klä även kanterna med 10 cm breda remsor av bakplåtspapper och placera formen på en ugnsplåt.
2. 2Lägg ner färskost, strösocker, vaniljsocker och en liten nypa salt i en bunke och vispa ihop till en slät massa. Tillsätt sedan ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa ner grädden i smeten. Sikta ner vetemjöl och blanda till en jämn smet.
3. 3Häll smeten i formen och grädda i ca 50 minuter. Toppen ska vara lätt bränd och kakan lite lätt dallrig i mitten när den är klar.
4. 4Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ därefter in den i kylen.
5. 5Servera cheesecaken med de rårörda blåbären

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept