Tartar av rödbeta med picklad fänkål
En tartar på ugnsbakad rödbeta passar fint som förrätt. Smakerna kommer från dijonsenap, citron, kapris och lite lök. Lägg upp på vackra tallrikar och du gör garanterat succé.
Vegetarisk råbiff
0:59
Ingredienser
Tartar av rödbeta
- 600 g rödbetor
- 1 gul lök, liten
- 2 msk kapris
- 1 msk dijonsenap
- 2 tsk citronjuice
- 2 msk olivolja
- Salt, svartpeppar och olivolja
Picklad fänkål
- 1 dl ättika
- 1 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 0,5 fänkål
Prästostmajonnäs
- 2 äggulor
- 1,5 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1,5 dl neutral olja
- 60 g prästost
- Salt
Till servering
- 50 g pekannötter, rostade, hackade
- 60 g mâchesallat
- 1 bit bit pepparrot
- Smörgåskrasse
Gör så här
Tartar av rödbeta
Picklad fänkål
Prästostmajonnäs
Vid servering
Vad tycker du om receptet?
Mattias Larsson
Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.
Visa 103 recept
