Chokladkräm med grapefrukt, crostini, olivolja och flingsalt

Name: Chokladkräm med grapefrukt
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Mörk choklad; 2 dl vispgrädde; surdegsbaguette, en liten bit; Olivolja, god; Flingsalt; 0.5 grapefrukt; Olivolja, god; Flingsalt

(10)

35 min

8 ingredienser

Av Mattias Larsson

Här kommer recept på enklast möjliga chokladkräm serverad med en fräsch grapefruktsallad och toppad med tunt skivad baguette som rostats i ugn till crostinis. En riktigt läcker smakupplevelse.

Chokladkräm med grapefrukt

1:20

Ingredienser

Chokladkräm

130 g mörk choklad
2 dl vispgrädde

Crostini

Surdegsbaguette, en liten bit
Olivolja, god
Flingsalt

Till servering

0,5 grapefrukt
Olivolja, god
Flingsalt

Chokladkräm med grapefrukt, crostini, olivolja och flingsalt — Foto: Emma Shevtzoff

Gör så här

Chokladkräm
1. 1Hacka chokladen lite lätt, lägg den i en matberedare och mixa den. Koka upp grädden och häll den sedan över chokladen. Mixa snabbt ihop till en len chokladkräm.
2. 2Häll upp krämen i små serveringsskålar. Ställ chokladkrämen i kylen. Om krämen känns lite för hård så ta ut den i rumstemperatur ca 20-30 minuter före servering.
Crostini
1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Skiva baguetten så tunt du bara kan och lägg skivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla olivolja över baguetteskivorna och strö över lite flingsalt.
3. 3Ugnsbaka ca 10 minuter tills de är krispiga och har en fin rostad färg.
Till servering
1. 1Skär bort skalet från grapefrukten och fintärna fruktköttet.
2. 2Toppa chokladkrämen med grapefruktbitar, god olivolja, crostinis och flingsalt.

Tips!

Frys gärna in baguetten 1 timme före tillagning så är den lättare att skiva riktigt tunn

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept