Smakrik kycklinggryta med tomater

Name: Smakrik kycklinggryta med tomater
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 1 Hel kyckling, ca. 1,5 kg; 2 vitlöksklyftor; 1 msk ingefära, färsk, riven; 1 röd chili, rensad från frön; 2 rödlökar; 2 röd paprika; 1 fänkål, liten; 4 tomater, konserverade; 200 g körsbärstomater, gärna på kvist; Olja, till stekning; 1 rosmarinkvist, färsk; salt och malen peppar

(27)

90 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Bjud på en smakrik kycklinggryta med söta körsbärstomater, fänkål och vitlök. En lika vacker som god middag! Tips: En hel kyckling kan bytas ut mot 4-6 stora kycklinglår. Ta vara på den gröna "dillen" på fänkålen och använd den till garnering.

Smakrik kycklinggryta med tomater. — Foto: Magnar Kirknes

Ingredienser

1 hel kyckling, ca. 1,5 kg
2 vitlöksklyftor
1 msk ingefära, färsk, riven
1 röd chili, rensad från frön
2 rödlökar
2 röd paprika
1 fänkål, liten
4 tomater, konserverade
200 g körsbärstomater, gärna på kvist
Olja, till stekning
1 rosmarinkvist, färsk
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Dela kycklingen i lår och bröst. Dela låren i överlår och klubba, och dela brösten i två delar. Krydda alla bitar med salt och malen peppar.
2. 2Finhacka vitlöken och skär chilin i tunna strimlor. Rensa och skär löken i klyftor och paprikorna i grova bitar. Skär bort de gröna "fingrarna" och den nedersta grova stjälken på fänkålen, dela den först på mitten och skär sedan i strimlor.
3. 3Hetta upp en gryta eller stekpanna med höga kanter, tillsätt lite olja och lägg i kycklingbitarna med skinnsidan nedåt. Stek tills skinnet är knaprigt och gyllene innan du vänder på bitarna och bryner dem på andra sidan. Lyft upp kycklingen ur grytan så länge och slå bort stekfettet.
4. 4Tillsätt en skvätt ny olja och stek lök, paprika och fänkål på medelvärme tills alla grönsaker är mjuka och gyllene. Tillsätt vitlök, ingefära och chili under tiden. Lägg i de konserverade tomaterna, krydda med salt och peppar och låt allt puttra ett par minuter.
5. 5Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med körsbärstomater och rosmarin. Låt det hela sjuda, med locket på till hälften, i ca. 30 minuter.
6. 6Serveras med stekt potatis eller ris.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept