Kristines pavlova i långpanna

(13)

180 min

10 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Den här vackra marängtårtan lämpar sig utmärkt att förbereda dagen innan så att du på kalasdagen bara behöver dekorera med vispad grädde och bär precis innan serveringen.
Här är det enkelt att variera med bär och frukt efter säsong.

En portion av receptet blir ca 12 bitar.

Kristines pavlova i långpanna — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Marängbotten

8 äggvitor
400 g socker
1 tsk ättikssprit
3 msk majsstärkelse

Fyllning

6 dl vispgrädde
5 tsk vaniljsocker

Dekoration

300 g hallon
200 g björnbär
200 g blåbär
2 msk florsocker

Gör så här

1. 1Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret gradvis under fortsatt vispning på hög hastighet. Fortsätt vispa med elvisp i cirka 20 minuter tills marängen är tjock och fast konsistens.
2. 2Vänd försiktigt ner ättika och majsstärkelse med en slickepott.
3. 3Klicka ut marängen i en stor långpanna (ca 30x40 cm) täckt med bakplåtspapper. Forma marängen till en tjock, fyrkantig kaka. Marängen ska alltså inte bredas helt ut till långpannans kanter, utan formas på fri hand till en tjock fyrkant.
4. 4Gör gärna en fördjupning i mitten av kakan, där du placerar merparten av fyllningen senare. Marängkakan kommer att flyta ut lite under gräddningen, så det är klokt att inte lägga marängen i ett för tunt lager.
5. 5Sätt in plåten mitt i ugnen som är förvärmd till 180°C. Sänk temperaturen till 150°C direkt.
6. 6Grädda marängen i ca 2 timmar. Den behöver lite längre gräddningstid än en vanlig, rund pavlova. Täck eventuellt med ett ark bakplåtspapper mot slutet av gräddningstiden så att den behåller sin vita färg. Stäng av värmen och låt kakan stå i ugnen tills den är helt kall.
7. 7Flytta försiktigt marängen till ett stort, fyrkantigt fat.
8. 8Vispa grädden och vaniljsockret till en fast kräm. Fördela grädden ovanpå kakan. Dekorera med massor av färska bär och sikta över florsocker.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept