Ugnsbakad svamp med ägg och mozzarella

Name: Ugnsbakad svamp med ägg och mozzarella
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 300 g Skogschampinjoner; 100 g Bladspenat; 4 mozzarella, à 125 g, gärna buffelmozzarella; 4 ägg; 1 tsk paprikapulver; 1 Gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk smör; Flingsalt; svartpeppar

(11)

40 min

11 ingredienser

Av Maria Zihammou

Svamp med vitlök och krämig mozzarella är verkligen fantastiskt gott tillsammans med ägg och nybakat bröd.

Perfekt som brunch på helgen eller till middag på ett enkelt sätt.

Brunch till helgen? Eller en enkel middag. Ugnsbakad svamp med vitlök och krämig mozzarella är fantastiskt gott. — Foto: STEFAN EDETOFT

Ingredienser

300 g skogschampinjoner
100 g bladspenat
4 mozzarella, à 125 g, gärna buffelmozzarella
4 ägg
1 tsk paprikapulver

Basvaror

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk smör
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Rensa och skär svampen i skivor. Skala och dela löken på mitten, skär i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
3. 3Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Tillsätt skivad lök, svamp och finhackad vitlök. Fräs tills svampen och löken fått lite färg. Krydda med salt och peppar.
4. 4Lägg upp svampblandningen i portionsformar, smorda med lite olja för att äggen inte skall fastna i formen, eller använd en större form.
5. 5Tillsätt spenaten i stekpannan och låt den steka i 1 minut. Tillsätt lite extra olja om det behövs och krydda med lite salt och peppar.
6. 6Fördela ut bladspenat och mozzarella i formarna och knäck ner äggen. Baka i mitten av ugnen tills äggen stelnat, cirka 8–10 minuter. Krydda med paprikapulver över osten och droppa över extra olivolja.
7. 7Om man gillar het mat är det gott att droppa över lite olivolja smaksatt med peperoncino.
8. 8Servera tillsammans med surdegsbröd och gott kaffe eller te.

Recept av Maria Zihammou, ”Vego med 5 ingredienser”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept