Palak paneer med halloumi

Name: Palak paneer med halloumi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat, Vegetarisk
Ingredients: 600 g Spenat, färska; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyfta; 8 cocktailtomat; 2 msk Ingefära, riven; 2 msk Tomatpuré; 1 msk Garam masala; 1 tsk Gurkmeja; 1 tsk Chiliflakes, valfritt; 3 dl vispgrädde, eller kokosgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 400 g halloumi; Salt och peppar; olja; 4 portioner basmatiris; Matlagningsyoghurt; Mango chutney

(101)

30 min

17 ingredienser

Av Godare

Palak paneer är en god indisk rätt med spenat och osten paneer. I det här receptet har vi dock använt halloumi istället för paneer, det brukar vara lättare att få tag på i mataffären. En smarrig vegetarisk middag med mycket smak.

Palak paneer med halloumi. — Foto: iStockphoto

Ingredienser

600 g spenat, färska
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
8 cocktailtomat
2 msk ingefära, riven
2 msk tomatpuré
1 msk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes, valfritt
3 dl vispgrädde, eller kokosgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
400 g halloumi
Salt och peppar
Olja

Till servering

4 portioner basmatiris
Matlagningsyoghurt
Mango chutney

Gör så här

1. 1Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2Hacka lök, vitlök. Skala och riv ingefära. Skär halloumin i bitar och halvera tomaterna.
3. 3Fräs löken i olja. Tillsätt kryddorna och ingefäran och låt steka ett par minuter. Tillsätt därefter tomatpurén och låt steka ytterligare någon minut.
4. 4Tillsätt grädde, grönsaksbuljong och spenat och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
5. 5Stek halloumin hastigt i olja i en het stekpanna så att den precis får färg.
6. 6Lägg i halloumiosten, tomaterna och spenaten i såsen tills allt är varmt och spenaten sloknat något.
7. 7Servera med ris, mango chutney och yoghurt.