Naanbröd – så bakar du de goda bröden

(186)

200 min

9 ingredienser

Av Nina Kindbro

Naanbröd – det goda brödet du får på indiska restauranger går utmärkt att baka hemma. Yoghurten ger den där speciella smaken som naanbröd ska ha. Krydda gärna brödet med kummin eller bred på vitlökssmör.

Naanbröd, perfekt till en kryddig gryta. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

1 tsk torrjäst
1,75 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krm bakpulver
5 dl vetemjöl special
2 msk matolja
2,5 msk yoghurt
Smör , smält, kan uteslutas

Gör så här

1. 1Värm vattnet till 38-40 grader och rör ut jästen i det.
2. 2Blanda alla torra ingredienser i en degbunke och rör i olja och yoghurt. Tillsätt jästvattnet och blanda till en smidig deg.
3. 3Låt degen jäsa under duk i cirka 2–3 timmar (ju varmare i rummet, desto kortare jästid) till dubbel storlek.
4. 4Sätt på ugnens grillfunktion och högsta värme. Ställ in plåten i ugnen så den blir riktigt varm.
5. 5Knåda degen på mjölad bänk och dela den i sex bitar. Kavla varje bit till en cirka 20 centimeter lång oval.
6. 6Ta ut den varma plåten och lägg på bakpapper och två degovaler.
7. 7Grädda i 2–5 minuter så bröden får fin färg och jäser upp. Grädda resten av bröden.
8. 8Täck färdiga bröd med en kökshandduk så de inte torkar.
9. 9Om du vill penslar du på smält smör när du tar ut bröden ur ugnen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.