Gnocchi med brynt smör och salvia

Name: Gnocchi med brynt smör och salvia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat, Vegetarisk
Ingredients: 500 g gnocchi; 150 g smör; 1 näve salviablad, färska; parmesan, riven; Olivolja

(6)

15 min

5 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Gnocchi med brynt salviasmör är en riktig klassiker och otroligt gott! Det nötiga brynta smöret och den krispiga salvian är en kombination som får smaklökarma att slå volter. Toppa med nyriven parmesanost och njut!

Gnocchi med brynt smör och salvia — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 g gnocchi
150 g smör
1 näve salviablad, färska
Parmesan, riven
Olivolja

Gör så här

1. 1Smält smöret i en panna som är stor nog att rymma alla gnocchi, låt det fräsa tills smöret blir ljusbrunt innan du tillsätter salviabladen.
2. 2Fortsätt att fräsa tills salviabladen är sprödstekta, men var noga med att inte bränna smöret.
3. 3Koka gnocchin i en rymlig kastrull med lättsaltat vatten, se till att du inte lägger i för många åt gången. Koka istället i flera omgångar. Gnocchin är klar när den flyter upp till ytan. Det tar bara ett par minuter.
4. 4Lyft upp gnocchin med en hålslev och lägg dem rakt i en het stekpanna med lite olivolja eller smör.
5. 5Stek dem snabbt på båda sidor tills ytan blir gyllene och får en lite knaprig stekyta. Lägg dem direkt i salviasmöret.
6. 6Fördela gnocchin på tallrikar. Tillsätt allt salviasmör och strö över riven parmesan.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept