Vegetarisk gulasch med röda linser

Name: Vegetarisk gulasch med röda linser
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat, Vegetarisk
Ingredients: 250 g rotselleri; 200 g Morötter; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 paprika; 400 g Potatis; 1 röd chili; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk Kummin, mortlad; 8 dl krossade tomater; 1 grönsaksbuljong; 2 dl röda linser, torkade; 1 salt, svartpeppar och olivolja; 1 créme fraiche; 1 gott bröd

(34)

45 min

15 ingredienser

Av Mattias Larsson

Vegetarisk gulasch är en smakrik och värmande gryta som enkelt kan göras vegansk med vegansk yoghurt eller havre fraiche. Köttet ersätts med röda linser. Gott, enkelt och billigt!

Ingredienser

250 g rotselleri
200 g morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
400 g potatis
1 röd chili
2 tsk paprikapulver
1 tsk kummin, mortlad
8 dl krossade tomater
1 grönsaksbuljong
2 dl röda linser, torkade
1 salt, svartpeppar och olivolja

Till servering

1 créme fraiche
1 gott bröd

Gör så här

1. 1Skala rotselleri, morötter och lök och skär i centimeterstora bitar.
2. 2Kärna ur och skär paprika i centimeterstora bitar.
3. 3Skala och tärna potatis i centimeterstora bitar.
4. 4Finhacka chili och vitlök.
5. 5Fräs alltsammans i olivolja i en stor vid kastrull tillsammans med kryddorna.
6. 6Häll på krossade tomater, buljong och linser.
7. 7Koka i ca 20 minuter tills potatisen och linserna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.
8. 8Servera soppan med en klick creme fraiche och ett gott bröd.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept