Grillad aubergine - en riktigt god röra

Name: Grillad aubergine – en riktigt god röra
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: Salt och peppar; 3 dl Olivolja; 1 msk Crème Fraiche, eller yoghurt; 1 citron, saften; 1 vitlöksklyfta; 2 auberginer

(7)

60 min

6 ingredienser

Av Godare

Den här röran som även kallas baba ganoush, passar perfekt som tillbehör till grillat.
Krämigt, smakrikt och lätt att göra. Lägg auberginerna på grillen så får de en extra härlig, rökig smak.

Baba ganoush – krämig röra till grillat — Foto: Elvira Pihl / /elvpih

Ingredienser

Salt och peppar
3 dl olivolja
1 msk crème Fraiche, eller yoghurt
1 citron, saften
1 vitlöksklyfta
2 auberginer

Gör så här

1. 1Grilla (eller ugnsbaka) hela auberginerna tills de är riktigt mjuka.
2. 2Låt svalna, skala och gröp ur innanmätet och lägg i en sil över en bunke.
3. 3Häll av i kylen tills aubergineköttet är svalt (behöver inte vara kallt).
4. 4Lägg i matberedaren med en vitlöksklyfta och citronsaft. Mixa till jämn konsistens.
5. 5Droppa i 3 dl olivolja tills röran fått önskad konsistens.
6. 6Rör i en matsked yoghurt och smaka av med salt och peppar.
7. 7Klart!