Baba ganoush – så gör du den goda dippen av aubergine

Name: Baba ganoush – god dipp av aubergine
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Aubergine; 0.5 tsk Spiskummin, mald; 0.5 dl Olivolja; 1 msk Pressad citronsaft; 2 msk Sesamfrön, eller tahini; Salt och peppar

(11)

70 min

6 ingredienser

Av Godare

Om du gillar hummus bara måste du prova en god baba ganoush, gjord på ugnsbakad aubergine. En krämig röra med spiskummin, citron och tahini – ett måste till meze!

Ingredienser

600 g aubergine
0,5 tsk spiskummin, mald
0,5 dl olivolja
1 msk pressad citronsaft
2 msk sesamfrön, eller tahini
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Dela auberginen på längden. Lägg skivorna på en lutande ugnsplåt med bakplåtsppapper och salta så rinner den beska vätskan bort, tar cirka 30 minuter.
3. 3Ställ in plåten i ugnen cirka 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk. Ta ut och låt skivorna svalna en stund. Pilla bort skinnet och tärna skivorna.
4. 4Lägg tätningarna i en mixerskål tillsammans med olja, citronsaft, peppar och spiskummin. Mixa till slät konsistens och smaka av med salt.
5. 5Rosta ett par matskedar sesamfrön i en het och torr stekpanna, passa noga för det går fort, blanda fröna i röran.
6. 6Servera med ett gott bröd eller grönsaker.