Vegetarisk gimbap

1. 1Förbered riset. Lägg över riset i en bunke och låt svalna något, men det ska inte bli helt kallt. Häll på salt och sesamolja och blanda väl men försiktigt.
2. 2Medan riset kokar, vispa ihop ägg med en nypa salt och svartpeppar. Stek som en omelett i en liten stekpanna. Skär sedan långa stavar av omeletten.
3. 3Blanda ihop majonnäs och gochugaru till en sås.
4. 4Koka upp 2 liter vatten. Lägg spenaten i ett durkslag och häll det kokande vattnet över.
5. 5Skölj sedan i iskallt vatten så tillagningen avstannar. Krama ur spenaten och blanda med riven vitlök, 2 teskedar sesamolja och soja.
6. 6Kärna ur gurkan och skär den och moroten i långa stavar.

Noriark

1. 1Lägg ett noriark på sushimattan med kortsidan mot dig och den matta sidan uppåt.
2. 2Lägg ett tunt lager ris på noriarket, låt de 4 översta centimetrarna vara utan ris.
3. 3Lägg på gurka, morot och omelett längs kortsidan, toppa med spenat och kimchi. Tryck till hårt och rulla ihop rullen.
4. 4Fukta den rislösa delen av noriarket med lite vatten och tryck till så rullen håller ihop. Pensla med sesamolja och strö på sesamfrön. Gör likadant med alla rullarna, skär sedan i munsstora bitar.
5. 5Servera genast med dippsåsen eller ta med till picknicken eller lägg i matlådan.