Key lime pie – syrlig, söt och supergod

Name: Key lime pie – syrlig, söt och supergod
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Smör; 200 g digestivekex; 5 äggulor; 1 burk kondenserad mjölk, sötad (à 400 g); 3 Lime, det finrivna skalet; 1 dl Limejuice, färskpressad; Florsocker; vispad grädde; rivet limeskal; tunna skivor lime

(326)

30 min

10 ingredienser

Av Godare

Key lime paj – Floridas stolthet är fantastiskt god med den lena fyllningens syrliga limesmak på den krispiga botten av digestivekex.
Tänk på att pajen ska kylas i några timmar innan servering.

Key lime pie – syrligt god. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

Pajbotten

150 g smör
200 g digestivekex

Fyllning

5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk, sötad (à 400 g)
3 lime, det finrivna skalet
1 dl limejuice, färskpressad

Till servering

Florsocker
Vispad grädde
Rivet limeskal
Tunna skivor lime

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175°C.
Pajbotten
1. 1Smält smöret.
2. 2Krossa kexen i en matberedare. Blanda med smöret.
3. 3Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
4. 4Grädda botten 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut formen och sänk temperaturen till 150°C.
Fyllning
1. 1Blanda sötad, kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal (spara lite till dekoration) och saft.
2. 2Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
3. 3Ta ut och låt svalna och ställ in pajen i kylen några timmar före servering.
Servering
1. 1Vispa grädden och spritsa en fin kant på pajen och strö rivet limeskal över.