Carnitas – kryddig köttgryta

Name: Carnitas – bjud på en kryddig köttgryta
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 1 kg fläskkött, t.ex. picnicbog, bringa eller framlägg (tärnat i cirka 1–2 cm stora kuber); 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 msk Chiliflakes; 1.5 tsk Salt; 1 tsk chipotlepulver; 0.5 tsk Kanel; 3 tsk Vegetabilisk olja; tortillabröd; silverlök, hackad; Koriander; picklad rödlök; picklad chili; salsa

(6)

90 min

13 ingredienser

Av Godare

Carnitas är en gryta gjord på fläsk som är lite av Mexikos nationalrätt. Saftigt, mört och supergott. Den här versionen är snabb och kräver bara 35 minuters tillagning.

Carnitas med nachos. — Foto: Elvira Pihl

Ingredienser

1 kg fläskkött, t.ex. picnicbog, bringa eller framlägg (tärnat i cirka 1–2 cm stora kuber)
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk chiliflakes
1,5 tsk salt
1 tsk chipotlepulver
0,5 tsk kanel
3 tsk vegetabilisk olja

Tillbehör

Tortillabröd
Silverlök, hackad
Koriander
Picklad rödlök
Picklad chili
Salsa

Gör så här

1. 1Blanda köttet med alla kryddor ordentligt i en skål och låt dra i rumstemperatur i minst en timme. Alternativt i kylen över natten, i så fall bör du ta ut köttet i god tid så det hinner rumstempereras innan det ska tillagas.
2. 2Värm oljan i en gjutjärnspanna på medelhög värme. Lägg i köttet och låt det stekas ordentligt utan att röra för mycket.
3. 3Köttet ska få en fin knaprig yta och är klart efter cirka 25 minuter.
4. 4Servera genast.