Refried beans med mangosalsa och fetaost
Refried beans på svarta bönor som får koka ihop med lök och kryddor. Servera i tortillabröd med en sötspicy mangosalsa och toppa med fetaost.
Ingredienser
Mangosalsa
- 225 g fryst mango
- 0,5 gurka, skalad
- 1 kruka koriander
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 röd chili, skivad
- 0,5 zest från lime
Bönor
- 2 förpackning svarta bönor, à 380 g
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 1 tsk malen koriander
- 1 st buljongtärning, umami
- 1 lime
- 3 dl vatten
- 2 msk smör
Övrigt
- Tortillabröd
Gör så här
Tips!
Variera gärna med någon annan typ av chili och ta bort kärnorna om du inte vill ha salsan så het.
Recept ur boken ”Goda grejer” av Frida Lund.
