Dillsoppa med kantareller

Name: Dillsoppa med kantareller
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 Gul lök; 1 palsternacka; 2 potatisar; Olja, valfri; 5 dl buljong, svamp; 2 nävar kantareller; Salt och svartpeppar; Dill , färsk; 2 msk Äppelcidervinäger; 2 dl grädde

(25)

45 min

10 ingredienser

Av Godare

Dillsoppa med kantareller. Dill och kantareller gör sig väldigt bra ihop, inte minst i soppa. Servera med ett frasigt gott bröd till.

Ingredienser

1 gul lök
1 palsternacka
2 potatisar
Olja, valfri
5 dl buljong, svamp
2 nävar kantareller
Salt och svartpeppar
Dill , färsk
2 msk äppelcidervinäger
2 dl grädde

Gör så här

1. 1Skala lök, palsternacka och potatis och skär i bitar. Fräs i lite olja i en kastrull.
2. 2Fiska upp hälften av potatisen när den är kokt och lägg åt sidan. Späd med drygt hälften av buljongen (helst egen) och låt koka ihop.
3. 3Stek potatisen tillsammans med kantareller i en stekpanna, krydda med salt och peppar och lite hackad dill. Lägg undan lite dill till servering. Smaka av soppan med äppelcidervinäger så den inte känns för söt.
4. 4Sist häller du ner grädde och låt sjuda ihop. Späd med mer svampbuljong om den känns för tjock.
5. 5Skeda upp det stekta i en soppskål.
6. 6Toppa gärna med ett pocherat ägg och ös upp soppa runt.