Dallasburgare

Name: Dallasburgare
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk mat, Vegetarisk
Ingredients: 600 g Formbar Sojafärs, eller ärtfärs; 1 Gul lök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk Sojasås; 2 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk oregano , torkad; 1 Koriander, torkad; 1 tsk Senapspulver; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Salt; svartpeppar; 200 g Vitkål, strimlad; 1 morot, grovt riven; 1 grönt äpple, syrligt, rivet; 1 rödlök, finhackad; 1 dl krossad ananas, eller finhackad ananas; 1.5 dl majonnäs, t ex äggfri; Salt och svartpeppar; 4 ananasringar, i juice; 4 hamburgerbröd; Skivad saltgurka; rostad lök

(16)

40 min

22 ingredienser

Av Mattias Kristiansson

En burgare full av kryddor som får dina smaklökar att dansa av glädje. För den ultimata amerikanska upplevelsen så avnjuter du den med en stor chokladshake därtill.

Amerikansk burgare – vegetarisk med formbar soja- och ärtfärs. — Foto: EVA HILDÉN

Ingredienser

Dallasburgare

600 g formbar Sojafärs, eller ärtfärs
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk sojasås
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk oregano , torkad
1 koriander, torkad
1 tsk senapspulver
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
Svartpeppar

Dallassallad

200 g vitkål, strimlad
1 morot, grovt riven
1 grönt äpple, syrligt, rivet
1 rödlök, finhackad
1 dl krossad ananas, eller finhackad ananas
1,5 dl majonnäs, t ex äggfri
Salt och svartpeppar

Karamelliserad ananas

4 ananasringar, i juice

Till servering

4 hamburgerbröd
Skivad saltgurka
Rostad lök

Gör så här

Dallasburgare
1. 1Tina den formbara färsen försiktigt i rumstemperatur (inte i micro, då är risken stor att den blir för varm och inte håller ihop).
2. 2Blanda ihop samtliga ingredienser väl i en skål. Använd händerna, det är lättast.
3. 3Forma till fyra stora burgare och stek gyllene i lite olja.
Dallassallad
1. 1Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.
Karamelliserad ananas
1. 1Stek ananasringarna i lite olja tills de fått fin färg på båda sidor.
2. 2Häll på juicen från burken och låt koka in nästan helt. Ananasen ska bli vackert bärnstensfärgad. Vänd på ananasen och låt steka klart även där. Lägg över på en tallrik och låt svalna något.
Bygga ihop burgaren
1. 1Fyll rostade hamburgerbröd med dallasburgare, dallassallad, karamelliserad ananas, saltgurka och rostad lök.

Receptet från Mattias Kristianssons kokbok ”Vegofavoriter.”

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Kristiansson är hjärnan bakom VEGO – Sveriges första helt vegetariska mattidning. Sedan 2014 har han delat med sig av smarriga vegorecept i tidningar, böcker och på tv. Nu har han mest fokus på sin sajt vegomagasinet.se