Vegoburgare med svamp

Name: Vegoburgare med svamp
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 400 g svamp; 2 vitlöksklyftor; 2.5 dl svarta bönor; 2 dl smulor av dagsgamla brödskivor; 1 dl valnötter; 1 dl parmesan; 1 ägg; 2 msk Balsamvinäger; 1 tsk torkad chili; 1 tsk Paprikapulver; Salt och peppar; Olja; hamburgerbröd; syltad lök; salladsblad; Tomat skivor; gurka; ost; bbq-sås

(31)

60 min

19 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Vegetarisk burgare med svamp kommer ganska säkert att överraska med sin köttlika känsla – både när det gäller smak, konsistens och utseende. Burgaren är dessutom så fast att den kan grillas på samma sätt som en vanlig hamburgare.

Vegoburgare med svamp — Foto: Krister Sørbø

Ingredienser

400 g svamp
2 vitlöksklyftor
2,5 dl svarta bönor
2 dl smulor av dagsgamla brödskivor
1 dl valnötter
1 dl parmesan
1 ägg
2 msk balsamvinäger
1 tsk torkad chili
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
Olja

Tillbehör

Hamburgerbröd
Syltad lök
Salladsblad
Tomat skivor
Gurka
Ost
Bbq-sås

Gör så här

1. 1Skär svampen i små bitar och stek dem på medelhög värme i lite olja. Tillsätt finhackad vitlök under stekningen. Låt svampen svalna och sila bort eventuell vätska.
2. 2Om du använder konserverade bönor måste du skölja dem väl under kallt vatten och låta dem rinna av ordentligt. Gärna på hushållspapper. Kör sedan svampen, bönorna, valnötterna, brödsmulorna, parmesanen och äggen till en slät färs i en snabbmixer.
3. 3Se till att färsen inte blir för fin, det ska vara några små bitar i den. Smaka av med balsamvinäger, salt och kryddor.
4. 4Forma färsen till fyra stora burgare och låt dem ligga i kylskåpet tills de ska grillas eller stekas. De blir lättare att hantera efter minst 30 minuter i kylskåp.
5. 5Pensla burgarna med lite olja och grilla dem på hög värme på båda sidor, eller stek dem gyllene och genomvarma på båda sidor i en stekpanna.
6. 6Serveras med ditt favorittillbehör.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept