Lax med mangosallad

Name: Stekt lax med mangosallad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g laxfilé, med skinn; 2 msk söt sojasås, tjock, eller teriyakisås; salt och malen peppar; neutral olja, för stekning; 1 mango; 1 avokado; 0.5 röd chili, eller mer om man vill; 0.5 rödlök; 1 Lime; Koriander

(83)

25 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Servera stekt lax med en fräsch avokado- och mangosallad för en riktigt smakrik middag! Pensla laxen med söt soja innan servering. Som tillbehör passar ris eller nudlar bra.

Stekt lax med avokado- och mangosallad — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

800 g laxfilé, med skinn
2 msk söt sojasås, tjock, eller teriyakisås
Salt och malen peppar
Neutral olja, för stekning

Mango- och avokadosallad

1 mango
1 avokado
0,5 röd chili, eller mer om man vill
0,5 rödlök
1 lime
Koriander

Gör så här

1. 1Skala och skär mangon och avokadon i tärningar. Finhacka chilin och finhacka eller strimla rödlöken. Blanda allt i en skål, pressa över limejuice och tillsätt hackad koriander.
2. 2Skrapa laxskinnet efter fjäll (om du vill äta skinnet, annars är det inte nödvändigt att skrapa det). Krydda laxen med salt och peppar.
3. 3Hetta upp en stor stekpanna. Tillsätt lite olja och stek laxen med skinnsidan nedåt i 4-5 minuter. Skalet ska vara helt krispigt och gyllene. Vänd bitarna och stek i några sekunder på andra sidan.
4. 4Pensla laxen med söt soja innan servering. Som tillbehör passar ris eller nudlar bra.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept