Morotskladdkaka med vallmo

Name: Morotskladdkaka med vallmo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g smör; 3 ägg; 2.5 dl strösocker; 2 dl Vetemjöl; 1 tsk Vaniljsocker; 2 tsk Kanel; 2 dl morötter, finrivna; 75 g smör, rumsvarmt; 1.5 dl Florsocker; 1 tsk Vaniljsocker; 100 g färskost, naturell; vallmofrön, att strö över

(18)

40 min

12 ingredienser

Av Fredrik Nylén

Går det överhuvudtaget att slå en klassisk morotskaka? Det skulle i så fall vara den här varianten – morotskaka i kladdkakekostym med en len och fyllig frosting.

1 portion i receptet blir en kaka med cirka tio bitar.

Ingredienser

Kladdkaka

150 g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
2 dl morötter, finrivna

Frosting

75 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost, naturell
Vallmofrön, att strö över

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, cirka 20 cm i diameter. Smöra och bröa kanten.
Kladdkaka
1. 1Smält smöret och låt det svalna något.
2. 2Rör samman ägg och socker. Tillsätt mjöl, vaniljsocker, kanel, morötter och smör och rör ihop till en jämn smet utan att arbeta smeten för mycket. Häll smeten i formen.
3. 3Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter. Kakan ska dallra lite i mitten när den är färdiggräddad.
4. 4Låt kakan kallna, gärna i kylen i ett par timmar.
Frosting
1. 1Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp. Avsluta med att tillsätta färskosten och vispa ihop till en krämig frosting.
2. 2Lägg upp kakan på ett fat, bred på frostingen och strö över vallmofrön.

Recept ur Fredrik Nyléns bakbok ”Sommarfika med Fredrik”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.

Visa 26 recept