Irish stew: gryta med lamm och potatis

(8)

150 min

9 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Irish stew är en gryta med bland annat lammbog och potatis. Vill du använda kål så delar du ett halvt kålhuvud i smala klyftor och varvar kålen med resten av ingredienserna. Soda bread är ett klassiskt tillbehör men det går lika bra med ett gott surdegsbröd.

Gryta med lamm och potatis — Foto: Sara Johannessen/VG

Ingredienser

1,5 kg lammbog
4 lökar
6 morötter, medelstora
10 potatisar
1 kvist timjan
1 l lammfond
Smör, eller neutral olja, till stekning
Salt och svartpeppar
Persilja , till garnering

Gör så här

1. 1Klappa köttskivorna torra med hushållspapper och dela stora skivor på mitten. Krydda köttet med salt och malen peppar. Rensa löken och dela den i stora klyftor.
2. 2Skala och skär morötterna i små bitar.
3. 3Skala och skär potatisen i grova bitar eller tjocka skivor.
4. 4Använd en stor tjockbottnad gryta (med tättslutande lock). Hetta upp lite smör och/eller olja i pannan och bryn köttet väl på båda sidor. Bryn i flera omgångar.
5. 5Lyft upp köttet ur grytan, tillsätt lite mer smör eller olja och stek lök och morötter i några minuter tills grönsakerna fått lite färg.
6. 6Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt timjan, potatis och fond.
7. 7Koka upp, lägg på locket och låt det hela puttrasjuda tills köttet är helt mört och faller av benet (tar ca. 1-2 timmar).
8. 8Strö över hackad persilja vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept