Fixa stjärnkockens enkla vardagsmat

Name: Stjärnkockens enkla vardagsmat – jättegod
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gråsej; 2 ägg; 2 dl mjöl; 2 dl panko; Matolja, att steka i; smör; Salt; 400 g Morötter; smör; curry; Salt; citron; 1 ägg; citron; 1 tsk dijonsenap; Salt; 3 dl Matolja

(150)

30 min

17 ingredienser

Av Thomas Sjögren

Här lagar kocken Thomas Sjögren vardagsmat när den är som allra bäst – panerad fisk med currystekta morötter och en härlig citronmajonnäs.

I klippet visar han exakt hur han gör!

Panerad fisk med currystekta morötter

1:38

Ingredienser

Panerad fisk

600 g gråsej
2 ägg
2 dl mjöl
2 dl panko
Matolja, att steka i
Smör
Salt

Currystekta morötter

400 g morötter
Smör
Curry
Salt
Citron

Majonnäs

1 ägg
Citron
1 tsk dijonsenap
Salt
3 dl matolja

Gör så här

Panerad gråsej
1. 1Vänd fisken i mjöl, ägg och sedan panko, värm en vid stekpanna med matolja, stek fisken gyllenbrun på båda sidor och lägg i smöret.
2. 2När smöret smält, lyft ur fisken och låt den rinna av på ett papper. Salta innan servering.
Currystekta morötter
1. 1Skala och dela ner morötterna i mindre bitar, koka morötterna ca 5 minuter i kokande vatten.
2. 2Värm en kastrull med smör och curry, lägg i morötterna och stek i ca 5 minuter, pressa på citron och smaka av med salt.
Majonnäs
1. 1Lägg alla ingredienser förutom oljan i en bunke. Mixa allt med en stavmixer och häll i oljan försiktigt tills majonnäsen tjocknat.
2. 2Smaka av med salt och citron.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Thomas Sjögren

Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.

Visa 29 recept