Hasselbackspotatis med biff och rödvinssås
Det här receptet på krispig hasselbackspotatis, mör biff och en riktigt läcker rödvinssås passar perfekt som finare helgmiddag.
I videoklippet berättar kocken Filip Poon om detaljerna med salt och peppar som gör skillnad.
Filip Poon lagar biff med hasselbackpotatis
12:14
Ingredienser
Hasselbackspotatis
- 800 g fast potatis
- 3 msk ströbröd
- 50 g smör
- Salt
Ryggbiff
- 1 kg ryggbiff, i bit, delad i två ( gärna med fettkappa kvar)
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g smör
- 0,5 kruka timjan, eller torkad
- Rapsolja, till stekning
Sås
- 1 gul lök, hackad
- 1,5 msk strösocker
- 2 msk champagnevinäger, eller vitvinsvinäger
- 2 msk kikkoman Original Japansk soja PET, gärna kikkoman
- 4 dl rödvin, helst med hög fruktsyra
- 2 dl vatten
- 3 msk koncentrerad oxfond, eller kalvfond
- 0,5 kruka timjan, eller torkad
- Salt och peppar
Servera gärna med
- Haricots verts
Gör så här
Hasselbackspotatis
Rödvinsås
Perfekt biff
Tips!
Ställ in köttet igen i 1-2 minuter på 200°c för att det ska bli varmt igen.
Vad tycker du om receptet?
Filip Poon
Filip Poon kallar både sig själv och sina följare för spiskrigare. 2015 slog han igenom i ”Sveriges mästerkock” där jurymedlemmen Markus Aujalay erbjöd honom jobb i direktsändning. Han har tagit OS-guld ihop med ”Stockholm culinary team” och är i dag en av Sveriges största matprofiler på Youtube och Tiktok. I sitt Godare-program bjuder han på trendiga rätter som krispig fish-taco, dunderkebab och tiktok-pasta.
Visa 14 recept
